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10 de noviembre de 2009

Artes tristes

El día de hoy me encontré gratamente la revista de "El Chamuco", que no leía desde mis tiempos en el CCH, cuando le robaba las suyas a mi hermana (y que aún debo), y fue algo desagradable para mi leer en lo que se ha convertido, recuerdo que si en aquel tiempo le entendía poco no creo que ahora le entienda mucho más, sin embargo me encontré con lo mismo que en muchos otros medios, una critica completa a el conflicto eléctrico dónde habla de lo ilegal que este resulta con una insistencia casi tan amplia como la de los otros medios a decirte lo legal que es, lo que si bien aquí no entiendo es que se queja de la falta de información que dan mientras que el sólo dice: "diversos juristas señalan que, con su iniciativa, Calderón violó los artículos 14, 161 y 73" pero ni te dice porque, ni que dicen dichos artículos ni el como fueron violados a menos que lo haga de una manera muy implícita, además ¿qué juristas?, te habla de que los culpables son la gente del SME con altos puestos y no los trabajadores que sólo son víctimas, sin embargo me parece que los que más protestan en este momento son precisamente los altos funcionarios del SME que van a sus marchas en unas super camionetas inaccesibles para aquellos atorados en el tráfico y menos con lo que les van a descontar por llegar tarde. Bueno ante todo esto estoy aún conforme con la crítica sin embargo al final dice que la solución está en "... solidarizarse con el SME" porque si no otros más privilegiados tendrán los privilegios que estos tenían, lo cuál a mi me suena a todo una estupidez porque equivaldría a apoyar a privilegiados al fin al cabo cuando no deberíamos apoyar a ninguno de los dos.

Lo lamento pero estoy harto del pueblo que se queja, las quejas son para quienes no quieren hacer las cosas, todos critican al "presidente del empleo" pero creo que el empleo se busca, el año pasado yo renuncie a mi anterior trabajo y me tomo menos de un mes encontrar otro, asistí a varias entrevistas y de varios lugares me llamaron, hay mucha gente que dice: "es que hay licenciados conduciendo taxis", "el hijo de mi vecina termino su carrera y no encuentra trabajo" lo que no saben o saben y no mencionan es que estamos llenos de profesionistas que obtienen su titulo con calificaciones de 7, comprandolo, acudiendo a clases pero sin estudiar y además en algo que no les gusta hacer pero quieren ganar mucho por ello, disculpen que hable tanto de mi pero así lo vivo, yo comparto cargo y percepción con un Licenciado en Informática y tengo 21 años y sólo la preparatoria terminada pero me gusta lo que hago, lo disfruto y lo hago bien, modestia aparte. Quisiera que si alguien que tuvo promedio de 9, está titulado y no tiene trabajo me deje un comentario pues realmente me daría una nueva perspectiva.

Señores nos guste o no la gente del gobierno también es pueblo, un pueblo privilegiado pero parte del pueblo y se sostiene del pueblo, dejemos las quejas, y no hablo de hacer mítines, ya dije en twitter Juanelo es lo máximo, eso de "no tenemos argumentos pero tenemos molotovs" se ha vuelto pan de cada día. La violencia sólo genera más violencia. Es tiempo de hacer bien las cosas, nos quejamos de todo lo malo que hay pero no somos capaces de hacer algo bueno, no conozco a nadie que está libre de culpa, estamos quienes compramos piratería, quienes tiramos basura en la calle, nos pasamos el alto, damos mordidas, desatendemos a nuestros hijos y así una lista interminable, "¡para que hacer algo si el gobierno debería limpiar las calles, quitar al comercio ambulante, darnos empleo bueno y bien pagado". caímos en un paternalismo total, dependemos del gobierno y le dejamos toda la responsabilidad a el, que además no tiene nombre, cada quien se la da al primero que encuentra, ya sea FCH, AMLO, Diputados, etcétera.

Es tiempo de tomar la responsabilidad que nos toca, asume tus compromisos, haz el bien y confía, del blog de Vitamina-Ce recuerdo haber leído algo que me encanto y aunque en este momento no lo recuerdo textual decía algo como: "Dar todo de ti no siempre es suficiente, pero nunca des menos".

En mi caso personal el año pasado de enero a diciembre tuve energía menos de un mes, realmente espero que CFE este año me deje pasar mi navidad con luz pues se supone que está entre las 10 empresas más eficientes de mundo en su ramo.

Y espero que si no es así al menos ahora si haya con quien quejarse porque con LyFC ni siquiera la PROFECO podía intervenir.

Artes constructivas

 

Para ser honestos aún no lo he confirmado pero parece ser que el día de ayer nuestros diputados aprobaron que sean días sin labores tanto el Lunes 16 como el viernes 20, así que decidí escribir esta pequeña critica constructiva. Pero a diferencia de lo que pudieran pensar no es hacía los diputados sino más bien a la actitud con que se ha tomado.

No, no soy un haragán a favor de tantos días de descanso, pero creo que el problema es que habrá principalmente dos formas en que tomaran esto, aquellos que disfrutaran que les den un día más de descanso para sentarse a ver TV y los que criticarán a los diputados por flojos y dirán que por eso el país está como está y todo eso que suelen decir pero que de todos modos usara sus días para ver TV o estar frente al ordenador. Por la mañana alguien me dijo que “se sale de la crisis trabajando” y creo que no he escuchado cosa más cierta entre tantos planes anti-crisis, pero creo que significa más que ir al trabajo creo que un día más para realizar los pendientes que tienes en la lista como: pintar la casa, arreglar el baño, sacar a pasear al perro, llevar a tu hijo al parque, hacer un plan de negocios para tu proyecto de empresa u otras similares sería igual de productivo porque además te despejaría para que en tu horario de trabajo realmente te concentrarías en lo que debes hacer sin traer los pendientes de la casa. Todo es cuestión de actitud, una buena actitud genera un buen resultado y no hay más.

Revisa realmente lo bueno de lo que pasa y utilízalo para tu bien si tú estás bien tu entorno se irá tornando de la misma manera.

14 de octubre de 2009

Chiles en Nogada, platillo de la historia mexicana.

Cuentan algunos historiadores que tras la firma del Tratado de Córdoba, el 24 de agosto de 1821 -en el que España reconocía oficialmente que México era un territorio independiente-, entre Juan de O' Donojú, teniente general de los ejércitos de España, y Agustín de Iturbide, primer jefe del ejército imperial mexicano de las Tres Garantías, se hizo planear un festejo de proporciones monumentales.

Como era de esperarse, la conmemoración se llevaría a cabo en la capital del país, en ese tiempo la ciudad de Puebla, el 27 de agosto, para lo cual se encargó a las monjas del convento de Nuestra Madre Santa Mónica, de la Orden de Recoletas de San Agustín, preparar para la ocasión chiles en nogada, pues a ellas se reconoce como creadoras de la receta y que al parecer para esta ocasión lo adornaron de la manera que hoy lo conocemos, con los tres colores de la bandera.

Y desde entonces y hasta ahora sin duda es un platillo que nos representa y que nos hace sentir mexicanos en todo sentido.

Aunque en la actualidad hay muchas formas de prepararlos, yo en lo particular los como con un relleno de soya por eso del vegetarianismo, se sabe que es un platillo muy completo que aporta mucho a nuestro cuerpo como: vitaminas (A, B2, B6, C y E) y minerales como calcio, hierro, zinc, sodio y grasas.

Sin duda no le pide nada a ningún suplemento alimenticio y además según explicó la cocinera mexicana Carmen Ramírez, conocida como Titita, el resultado final son "texturas exquisitas, aromas penetrantes y sabores inusuales que hacen de este plato un festín sensual y delicioso", aunque a mi me gusta resumirlo simplemente como: "exquisito".




Es algo de lo que si eres mexicano y no has probado y no tienes perdón. Si no eres mexicano, has venido a México y no los probaste, no viniste a México. Si ninguno de estos casos aplicas a ti, vives en otro país y ya se te antojaron te dejo la receta más sencilla que encontré porque hay algunas que tenían ¡hasta tres páginas!.


Ingredientes para 8 personas:
8 chiles poblanos grandes, limpios y desvenados,
750 gramos de Carne Molida de puerco,
100 gramos de manteca de puerco,
150 gramos de Cebolla picada,
4 dientes de Ajo picados,
6 tomates guajes pelados,
1/4 taza de Brandy español,
1/2 taza de jerez seco,
1 cucharada de consomé de Pollo granulado,
2 peras peladas y fileteadas,
2 manzanas peladas y fileteadas,
3 duraznos grandes pelados y fileteados,
250 gramos de uva pasa,
250 gramos de Almendra pelada y fileteada,
3 rajas de canela,
1 cucharadita de tomillo,
1 cucharadita de clavo,
Hierbas de olor al gusto. Para el capeado:
30 gramos de harina,
6 huevos batidos a punto de turrón,
750 mililitros de aceite de maíz. Para la nogada:
150 gramos de queso crema poblano,
500 gramos de nuez de Castilla,
2 tazas de leche,
1 2/3 tazas de azúcar,
50 gramos de almendra limpia y fileteada sin piel,
1/2 taza de brandy. Para la presentación:
400 gramos de Granada desgranada,
100 gramos de Perejil liso.

Método
: Relleno: freír en manteca la cebolla, ajo y tomate; incorporar la carne de puerco y flamear con brandy; agregar el jerez; sazonar nuevamente con el consomé e incorporar frutas, almendras y el resto de los ingredientes; esperar a que dé un segundo hervor.
Nogada: licuar todos los ingredientes; ajustar sazón.
Capeado: rellenar los chiles y capear con la mezcla de huevo; freír en el aceite y dejar escurrir. Servir el chile sobre un espejo de nogada; bañar con más nogada, espolvorear la granada y decorar.




Y como decimos en México: ¡Buen Provecho!